Millefoglie al rabarbaro e crema pasticcera

Un dolce delizioso per un’occasione speciale: millefoglie al rabarbaro e crema pasticcera.

La millefoglie al rabarbaro e crema pasticcera è un dessert di fine pasto squisito, croccante e morbido allo stesso tempo.

Fare la base della millefoglie può non essere facile, per chi non ha mai fatto la pasta sfoglia e non è pratico di questa preparazione. Per questo motivo, e anche per rendere il dolce molto più veloce, abbiamo pensato a della pasta sfoglia già pronta, che trovate nel banco frigo del supermercato: sceglietela di qualità, perché solo così il dolce risulterà buonissimo!

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: variabile

TEMPO DI PREPARAZIONE: variabile

INGREDIENTI: *6 persone*

  • 600 gr di pasta sfoglia
  • 400 gr di rabarbaro
  • crema pasticcera q.b.
  • 120 gr di zucchero semolato
  • 4 arance (succo)
  • 1 albume d’uovo
  • 1 limone
  • zucchero a velo per decorare

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra millefoglie al rabarbaro e crema pasticcera, iniziate dal pulire e tagliare a pezzetti il rabarbaro. Immergete il rabarbaro nel succo delle arance e del limone e lasciate riposare in frigo per un paio di ore.

Quando avrà riposato, rilasciando anche il suo liquido, versate il rabarbaro e tutti i succhi in un pentolino, unite 100 gr di zucchero e fate cuocere per un’ora, calcolando che nei primi dieci minuti dovrete tenere il fuoco più alto.

Ritagliate i fogli di pasta sfoglia nella forma che preferite, ad esempio tonda, ricavandone 3 dischi.

Bucherellateli con una forchetta e poi spennellate ciascun disco con l’albume, poi spolverizzatelo con il restante zucchero semolato. Lasciate riposare i dischi in frigo per 1 ora.

Preparate la crema pasticcera in questo lasso di tempo.

Infornate i dischi di pasta sfoglia a 180° per una decina di minuti. Quando saranno cotti e raffreddati, farciteli con uno strato di crema pasticcera e poi con la confettura di rabarbaro.

Spolverizzate con dello zucchero a velo e servite la vostra millefoglie al rabarbaro e crema pasticcera.

BUON APPETITO!

Fonte foto: Flickr

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ultimo aggiornamento: 26-11-2015

Caterina Saracino

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