Ingredienti:
• 500 g di broccoli
• 20 g di pinoli
• 20 g di mandorle
• 40 g di Parmigiano reggiano grattugiato
• basilico fresco q.b.
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 8 min

Ottimo per condire la pasta o da spalmare su bruschette di pane croccante per un antipasto diverso dal solito: ecco come preparare il pesto di broccoli!

Quella del pesto di broccoli arricchito con Parmigiano reggiano, pinoli, mandorle e basilico è una ricetta molto semplice e veloce, perfetta per chi vuole utilizzare i broccoli in modo diverso dal solito.

Provatelo per condire la pasta oppure come salsina da aperitivo (magari per delle bruschette sfiziose) e non vi deluderà. Ecco la ricetta passo per passo per preparare il pesto di broccoli, anche con il Bimby!

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pesto di broccoli
pesto di broccoli

Preparazione del pesto di broccoli

  1. Iniziate lavando bene i broccoli poi tagliate la parte del gambo più dure e dividete le cimette.
  2. Fate cuocere a vapore per 7-8 minuti circa poi passatelo subito in una ciotola di acqua e ghiaccio in modo da bloccare la cottura.
  3. Sgocciolate il broccolo e mettetelo in un mixer con il parmigiano grattugiato, i pinoli, le mandorle, il basilico e il sale. Iniziate a tritare aggiungendo pian piano l’olio di oliva all’occorrenza.
  4. Frullate fino ad ottenere un crema omogenea.
  5. Et voilà, il vostro pesto di broccoli è pronto per essere utilizzato!

Se volete preparare un pesto vegano, potete tranquillamente sostituire il Parmigiano con il tofu o con un formaggio vegano grattugiato a vostra scelta. Per gustare al meglio questa verdura, invece, vi lasciamo tante altre ricette con i broccoli!

Preparazione del pesto di broccoli con il Bimby

Se preferite, potete preparare il pesto di broccoli col Bimby.

  1. Dopo aver lavato e spezzettato i broccoli metteteli nel cestello del Bimby.
  2. Riempite il boccale con mezzo litro di acqua e fate cuocere per 20 minuti, velocità 1, 100 °C.
  3. Passate i broccoli in acqua e ghiaccio e rimuovete il cestello del Bimby.
  4. Trasferite i broccoli cotti e il resto degli ingredienti nel boccale. Frullate per 20 secondi a velocità 7.

In alternativa, ecco tante ricette per fare il pesto!

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Broccoli Ricette Bimby

ultimo aggiornamento: 25-11-2020


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