Ingredienti:
• 500 g di petto di pollo
• 1 cipolla
• 1 zucchina
• 150 g di piselli
• 2 cucchiaini di curry
• 1 carota
• 150 g di latte di cocco (non zuccherato)
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 spicchio di aglio
• 1 dito di zenzero
• sale q.b.
• pepe q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 10 min
cottura: 20 min

Un piatto dai sapori speziati, il pollo al curry con verdure è ottimo servito con riso basmati. Vediamo come preparalo con la ricetta originale.

Il pollo al curry con verdure è la ricetta ideale per accostarsi alla cucina etnica. Il suo sapore speziato viene attenuato dalla presenza del latte di cocco creando un abbinamento vincente. A differenza della ricetta tradizionale, questa che prepareremo oggi sarà arricchita con delle favolose verdure.

Il modo migliore per accompagnare questa ricetta indiana è il riso basmati o pilaf. Infatti, nonostante sia un abbinamento insolito per la nostra cucina, è come si è soliti servirlo nei paesi asiatici. Vediamo insieme come prepararlo.

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pollo al curry con verdure
Fonte foto: https://www.pexels.com/photo/cooked-rice-and-curry-food-served-on-white-plate-674574/

Come fare i bocconcini di pollo al curry con verdure

Come prima cosa tagliate il pollo a bocconcini di circa due centimetri. Preparate anche tutte le verdure tagliate. La cipolla andrà tritata finemente insieme all’aglio, la zucchina e la carota tagliati a tocchetti, mentre lo zenzero, una volta sbucciato con il coltello, grattugiatelo finemente.

In un wok scaldate l’olio, quindi unite cipolla, aglio e zenzero. Rosolate a fuoco vivace per due minuti, quindi unite le verdure. Rosolate un minuto quindi unite il pollo a tocchetti e il curry.

Quando il pollo sarà rosolato, coprite con il latte di cocco e cuocete per 20 minuti. Se la salsa dovesse ritirarsi troppo aggiungete poco alla volta acqua o brodo bollente. A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo tritato e servite il pollo al curry con verdure insieme al riso basmati.

Questa ricetta può essere arricchita anche con legumi, particolarmente indicati i ceci, o con le melanzane.

Fonte foto: https://www.pexels.com/photo/cooked-rice-and-curry-food-served-on-white-plate-674574/

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ultimo aggiornamento: 04-02-2019


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