Ingredienti:
• 400 g di pasta
• 200 g di zucca
• 150 g di speck
• 1 cucchiaio d'olio extra vergine di oliva
• parmigiano reggiano q.b
• sale q.b
• pepe q.b
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 15 min
cottura: 30 min

Avete voglia di primi piatti sfiziosi? La pasta alla zucca è quello che fa per voi! Ecco come preparare questa deliziosa ricetta…

L’autunno porta con sé tante deliziose zucche, delle verdure di stagione che donano gusto e colore ai nostri piatti, oltre ad essere ricche di proprietà e benefici. Un’ottima idea per usarle nella vostre ricette è la pasta alla zucca, un piatto davvero squisito: potete servirla ad una cena tra amici, ma potete anche cucinarla per far mangiare un po’ di verdura ai vostri bambini.

Anche se non sapete come si cucina la zucca, niente panico: vi spieghiamo noi come fare una pasta alla zucca spettacolare!

Pasta alla zucca
Pasta alla zucca

Come preparare la pasta alla zucca

Noi abbiamo aggiunto dello speck per uno squisito contrasto di sapidità ma se volete un piatto vegetariano potete tranquillamente ometterlo.

  1. Per preparare questo primo piatto a base di zucca, iniziate dalla pulizia della zucca gialla. Eliminate con l’aiuto di un coltello la buccia, i filamenti interni e i semi. Tagliatela a cubetti molto piccoli.
  2. Prendete una pentola antiaderente e fate soffriggere un filo d’olio extra vergine di oliva, aggiungete lo speck tagliato a cubetti e fatelo rosolare.
  3. Ora potete mettere a bollire sul fuoco una pentola colma d’acqua per la pasta. Quando l’acqua bolle, buttate il sale e poi la pasta.
  4. Nella padella con il soffritto aggiungete la zucca e lasciatela cuocere per circa 20 minuti, ricordatevi di mescolarla di tanto in tanto per non farla attaccare. Se è necessario, aggiungete un po’ d’acqua.
  5. A questo punto, è ora di scolare la pasta, che è bene sia ancora un po’ al dente. Trasferitela direttamente nella padella con il sugo e  mantecatela per qualche minuto.
  6. Aggiungete il pepe e il parmigiano e servite!

Se siete degli amanti della zucca, provate tutte le nostre ricette con la zucca!

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