Risotto pere e taleggio: delicato e gustoso

Il risotto pere e taleggio è un primo piatto all’insegna del gusto e della cremosità, ideale da servire durante una cena importante.

Siete in cerca di un primo piatto facile da fare, ma dal grande gusto e impatto visivo? Allora il risotto pere e taleggio è quello che fa per voi! Morbido e dolce, questo piatto vi farà fare un figurone, e per di più è davvero semplice da preparare. Se state organizzando una cena importante e avete poco tempo, andrete sul sicuro!

Vediamo subito tutti gli ingredienti di questa portata favolosa!

Ingredienti per la ricetta del risotto pere e taleggio (per 4 persone)

  • 380 g di riso carnaroli
  • Brodo vegetale q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 scalogni
  • 2 pere
  • 70 g di taleggio
  • 20 g di formaggio grattugiato
  • 25 g di burro
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Risotto pere e taleggio
FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/sheldonpax/

Come fare il risotto al taleggio

Prima di tutto, fate scaldare il brodo e nel frattempo lavate e pulite le pere, dopodiché fatele a cubetti. In una casseruola fate scaldare lo scalogno tritato con due cucchiai di olio e poi tostate il riso.

Sfumate con il vino bianco e salate e pepate i chicchi, dopodiché, quando l’alcool sarà evaporato, inserite i cubetti di pera e lasciateli per tutta la cottura, così che risulteranno belli morbidi. A questo punto, incominciate a versare il brodo caldo gradualmente.

Una volta che il riso sarà arrivato a cottura, e sarà bello al dente, spegnete e il fuoco e concludete la preparazione con la mantecatura: versate il burro, il formaggio grattugiato e il taleggio tagliato a cubetti, infine un po’ di pepe.

Servite il risotto caldo, e se le volete guarnitelo con delle fettine di pere sottili a crudo.

Se vi è piaciuto e volete provare un’altra ricetta deliziosa, ecco a voi il risotto alle zucchine!

FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/sheldonpax/

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ultimo aggiornamento: 13-08-2018

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