Presentare un antipasto elegante come la tartare di tonno rosso ai pomodori con salsa di yogurt vi farà fare un figurone.
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Se trovate in pescheria del tonno fresco, potete realizzare una fantastica tartare di tonno rosso ai pomodori con salsa di yogurt, che potrete consumare sia come antipasto che come secondo piatto primaverile o estivo.
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DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: /
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′
INGREDIENTI: *4 persone*
- 450 gr di tonno fresco
- 1 limone non trattato
- 2 pomodori ramati
- 150 ml di yogurt bianco
- 1 spicchio di aglio
- 4 pomodori ciliegino
- erba cipollina
- olio extra vergine di oliva
- menta o timo per aromatizzare la marinatura
- sale
PREPARAZIONE:
Per preparare la vostra tartare di tonno rosso ai pomodori con salsa di yogurt, tagliate a cubetti i tranci di tonno fresco. Con della carta assorbente, tamponate per bene il pesce, in modo da eliminare l’umidità in eccesso.
Versate in una ciotola abbondante olio extra vergine di oliva, e poi unite anche il succo e la scorza del limone non trattato, un poco di sale fino, e poi menta o timo per aromatizzare la marinatura. Adagiate i cubetti di tonno rosso all’interno di questo preparato , e lasciate riposare in frigo per un paio di ore.
Private i pomodori ramati della pellicina, e tagliateli a cubetti regolari e piccoli. Condite con sale e olio e mettete da parte. Preparate la salsa mescolando lo yogurt all’aglio sminuzzato, all’erba cipollina tritata e a poco olio e sale.
Al momento di impiattare, mescolate il tonno rosso e i pomodori e, con l’aiuto di un coppapasta, create una torretta bassa sul piatto. Decorate con qualche pomodoro ciliegino e poi versate un po’ di salsa come dressing.
Servite la vostra tartare di tonno fresco ai pomodori con salsa di yogurt.
Tonno fresco ricette provale tutte!!!
BUON APPETITO!
“Tuna tartare with yogurt” by Luca Nebuloni, used under CC BY 2.0 /Modified from original
