Non c’è niente di meglio di un dolce fresco per concludere un pasto. Ecco la ricetta della torta fredda alla Nutella senza colla di pesce.
L’estate è la stagione perfetta per mangiare la Nutella perché con le temperature ambientali più calde acquista una cremosità unica. Certo, se non volete mangiarla tutta direttamente dal vasetto allora potete cercare qualche ricetta semplice, magari senza cottura, che la veda come protagonista. Noi abbiamo pensato alla torta fredda alla Nutella, una sorta di cheesecake senza colla di pesce (talvolta nota come mousse cake), preparata con pochi ingredienti e perfetta per ogni occasione.
La torta fredda alla Nutella infatti si compone di una base di biscotti frullati e burro, simile in tutto e per tutto a quella delle classiche cheesecake. A coprire, uno strato abbondante di crema di panna e Nutella la cui preparazione è davvero semplicissima perché una volta montata la panna il grosso del lavoro è fatto. A questa infatti vanno aggiunti mescolando con delicatezza il mascarpone e la Nutella per poi versare il tutto sulla base di biscotti.
Completa il dolce una pioggia di scaglie di cioccolato fondente, perfette per equilibrare la dolcezza della torta che però potete omettere o sostituire con granella di nocciole o ciuffi di panna montata. Insomma, non è solo facile ma anche incredibilmente versatile! Se poi ci aggiungete che si conserva a lungo in freezer diventerà presto il vostro dolce preferito!
E se come noi amate i dolci senza cottura, vi consigliamo di provare anche la torta pan di stelle, la torta fredda allo yogurt oppure quella al limone: sono una più buona (e fresca) dell’altra. E ora vediamo insieme come realizzare questo dolce facile e veloce.
Ingredienti
Per la base
- Biscotti al cioccolato – 200 g
- Burro – 100 g
Per la farcitura
- Panna vegetale zuccherata – 250 g
- Mascarpone – 200 g
- Nutella – 150 g
Per completare
- Cioccolato fondente – 60 g
Preparazione
Torta fredda alla Nutella
Per prima cosa riducete in polvere i biscotti. Potete frullarli in un robot da cucina oppure schiacciarli con un matterello o un batticarne dopo averli messi in un sacchetto gelo.
Trasferiteli in una ciotola e incorporate il burro fuso a bagnomaria.
Mescolate bene e versate il composto ottenuto, di consistenza simile a quella della sabbia bagnata, sul fondo di una teglia a cerniera di 20 cm di diametro. Vi consigliamo di foderare la base con della carta forno così da staccare la torta con più semplicità. Trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Mettete in frigorifero anche il cioccolato fondente.
Aiutandovi con le fruste elettriche, montate la panna ben ferma quindi unite il mascarpone (o formaggio spalmabile). Incorporate la Nutella con dei movimenti delicati dal basso verso l’alto. Se dovesse risultare troppo dura potete mettere il vasetto nel microonde senza tappo per una decina di secondi.
Versate la crema ottenuta sulla base ormai fredda, livellando bene la superficie. Trasferite in freezer per 5 ore.
Grattugiate o riducete in scaglie il cioccolato fondente e distribuitelo sulla superficie.
La vostra torta fredda alla Nutella è pronta per essere servita. Ricordatevi di tirarla fuori dal frigorifero una decina di minuti prima di servirla.
Vi lasciamo anche un video dove si vedono tutti i passaggi per realizzarla. Noterete alcune differenze sulle proporzioni tra i vari ingredienti ma vi garantiamo che il risultato con la nostra ricetta sarà ancor più “nutelloso”.
Noi abbiamo adorato questo dolce ma vi consigliamo di provare anche la cheesecake alla Nutella: difficilmente ne rimarrete delusi!
Conservazione
La torta fredda alla Nutella si conserva in freezer per 3-4 giorni. Più tempo passa però, prima dovrete tirarla fuori dal freezer prima di consumarla.
Questa è una ricetta criminale. Voi siete sicuramente d’accordo con i cardiologi e le pompe funebri, oltrechè con una miriadi di agenzie pubblicitarie.
Buongiorno Sergio,
capiamo il tono ironico, ma ricordiamo che ogni ricetta è pensata per un’occasione speciale, non per l’alimentazione quotidiana. Il buon senso (e un po’ di dolcezza) ci aiutano a godere anche di una torta alla Nutella senza sensi di colpa… né sarcasmi 🥰 Grazie comunque per il tuo punto di vista.