Hummus di zucca al sesamo con spicchi di piadina

Un aperitivo salutare, colorato e appetitoso: ecco l’hummus di zucca al sesamo con spicchi di piadina.

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L’hummus di zucca al sesamo con spicchi di piadina porta l’allegria in tavola, con i suoi bei colori sgargianti, oltre che con il suo sapore semplice eppure invitante. Per gli amici vegetariani, o che amano l’alimentazione sana e senza troppi fronzoli, questa sarà un’ottima sorpresa tutta da gustare!

L’hummus va servito freddo, ma la piadina a spicchi con cui si accompagnerà dovrà essere caldissima, per un vero comfort food.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 30′ circa

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

INGREDIENTI: *4 persone*

  • 400 gr di zucca
  • 150 gr di ceci secchi
  • 1 limone (succo)
  • 1 cucchiaio di sesamo
  • 1 cucchiaino raso di curry in polvere
  • 1 pizzico di paprika
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • piadine

PREPARAZIONE:

Per preparare il vostro hummus di zucca al sesamo con spicchi di piadina, mettete a bagno in acqua fredda i ceci secchi per almeno 10 ore prima di iniziare la ricetta.

Cuocete i ceci in pentola a pressione, per dimezzare i tempi, poi scolateli quando sono ben teneri.

Sbucciate la zucca, conservando i semi per un’altra preparazione o per arricchire le insalate. Tagliate la polpa della zucca a pezzetti, poi versatela nella pentola dove prima avete cotto i ceci. Unite anche i ceci prima cotti e scolati.

Aggiungete quanto basta di acqua (poca) e riportate sul fuoco dolce, finché anche la zucca non sarà ben cotta e l’acqua asciugata. Aggiustate di sale.

Adesso, con un frullatore a immersione, potete frullare il tutto, includendo anche uno spicchio di aglio privato del germoglio interno. Unite all’hummus di ceci e zucca il succo di limone, poi speziate con la paprika, il curry in polvere. Mescolate il tutto con qualche giro di olio extra vergine di oliva e poi completate con i semi di sesamo.

Scaldate un paio di piadine e poi tagliatele in pratici spicchi, per poterli poi ben intingere nell’hummus.

Servite il vostro hummus di zucca al sesamo con spicchi di piadina.

Squisito l’hummus di barbabietole al limone

BUON APPETITO!

“Hummus of butternut pumpkin with sesame seeds” by Thomas Strosse, used under CC BY-SA 2.0 / Modified from original

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