Impepata di cozze alla napoletana: la ricetta della tradizione!

Come preparare l’impepata di cozze alla napoletana, un piatto facilissimo e dal sapore inconfondibile. ecco la ricetta passo per passo!

L’impepata di cozze alla napoletana è un antipasto molto saporito, facilissimo e altrettanto veloce da preparare. Secondo la ricetta tradizionale partenopea gli ingredienti necessari per la preparazione sono solo due: le cozze e il pepe. Le cozze sono dei molluschi caratterizzati da valve dal colore arancione acceso, sono ricchissime di proteine e sostanze ossidanti, contengono anche molti sali minerali e sono povere di calorie. Questo piatto è perfetto da servire come antipasto in occasione di una cena di pesce con l’aggiunta di crostini di pane.

Ora vi spieghiamo passo per passo come preparare questo buonissimo piatto!

Preparazione dell’impepata di cozze alla napoletana

1. Innanzitutto lavate bene le cozze sotto acqua corrente avendo cura di raschiare l’intera superficie con l’aiuto di una paglietta o di un coltellino per eliminare tutte le impurità. Togliete anche le barbette attaccate al guscio dopodiché lavate il prezzemolo e spezzettatelo finemente.
2. Versate un paio di cucchiai di olio all’interno di una padella capiente, aggiungete l’aglio sbucciato e le cozze. Mettete sul fuoco e chiudete con il coperchio. Lasciate cuocere per 3-4 minuti a fiamma media in modo da far aprire le cozze.
3. A questo punto, eliminate le cozze eventualmente ancora chiuse e insaporite le cozze con una generosa spolverata di pepe nero e il prezzemolo. Proseguite la cottura per altri due minuti in modo da far insaporire le cozze. Spegnete il fuoco e servite.

Se vi è piaciuta la ricetta dell’impepata di cozze alla napoletana, scoprite il video della preparazione.

In alternativa vi consigliamo di provare le cozze gratinate al formaggio.