Ingredienti:
• 4 tranci di pesce spada
• 250 g di pomodorini
• 50-60 g di olive nere o verdi
• origano q.b.
• 2 cucchiaini di capperi
• olio extravergine di oliva q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• sale e pepe q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 20 min
kcal porzione: 213

Ingredienti e ricetta del pesce spada alla siciliana, un secondo piatto di pesce semplice da preparare con l’aggiunta di pomodorini, olive e capperi.

Olive, pomodorini e capperi sono gli ingredienti che accompagnano il pesce spada alla siciliana, una preparazione tipica della cucina tradizionale e perfetta per chi ama il pesce fresco. Questa ricetta è veramente semplicissima e il sughetto che si forma durante la cottura del pesce può essere utilizzato anche per condire la pasta.

Sapete com’è chiamato anche questo piatto? Pesce spada alla ghiotta. Insomma, sembra che il nome prometta bene… Ecco la ricetta passo per passo con foto e video!

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Pesce spada alla siciliana
Pesce spada alla siciliana

Come preparare la ricetta del pesce spada in padella

Se preferite potete sostituire le olive nere con quelle verdi oppure potete utilizzarle entrambe regolandovi in base al vostro gusto.

Tagliare pomodorini per pesce spada alla siciliana

1. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà o in 4 parti e teneteli momentaneamente da parte.

Preparare condimento per pesce spada alla siciliana

2. In una padella fate scaldare un filo abbondante di olio con l’aglio, le olive denocciolate (tagliate o intere), i capperi dissalati o in salamoia (noi preferiamo i capperini), i pomodorini e una spolverata di origano.

Cottura condimento pesce spada alla siciliana

3. Lasciate cuocere 10 minuti e aggiustate di sale e pepe.

Aggiungere pesce spada al condimento

4. Pulite bene i tranci di pesce spada, lavateli sotto l’acqua fredda, asciugateli per bene e adagiateli in padella facendo attenzione a non sovrapporli.

Cottura pesce spada alla siciliana

5. Lasciate cuocere per 5-10 minuti, poi girateli in modo da completare la cottura e fate cuocere ancora per circa 5 minuti. Tanto dipende poi dalla dimensione dei vostri tranci, in caso di dubbio tagliatene un pezzetto per testare la cottura.

Pesce spada alla siciliana impiattato

6. Infine impiattate e servite il pesce con il sughetto. Buon appetito!

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Pesce spada alla siciliana con i pinoli e uvetta

In alternativa, potete anche preparare il pesce spada alla siciliana con pinoli e uvetta. Prima di tutto sarà necessario mettere in ammollo l’uvetta per circa 20 minuti. Nel mentre potete iniziare a tostare i pinoli in una padella fino a quando non diventeranno leggermente abrustoliti (potete anche saltare questo passaggio, ma così ci sarà un po’ di croccantezza nel piatto!). Dopo di che aggiungete in padella capperi, olive, pomodorini, erbe aromatiche, pinoli, uvetta e procedete come da ricetta.

Conservazione

Questo trancio di pesce va consumato al momento, appena dopo la cottura dello spada. Se proprio non doveste riuscire a finirlo potete conservarlo in frigo per massimo mezza giornata, ben coperto dalla pellicola trasparente, e scaldarlo in padella con un goccio di acqua prima di servirlo. Sconsigliamo la congelazione in freezer.

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ultimo aggiornamento: 25-08-2023


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