Ingredienti:
• 4 tranci di pesce spada
• pomodorini q.b.
• 2 cipolle
• olio extravergine di oliva q.b.,
• olive nere o verdi q.b.
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• timo q.b.
• origano q.b.
• 2 cucchiai di capperi sotto sale
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 20 min
kcal porzione: 213

Ingredienti e ricetta del pesce spada alla siciliana, un secondo piatto di pesce semplice da preparare con l’aggiunta di pomodorini, olive e capperi.

Olive, pomodorini e capperi sono gli ingredienti che accompagnano il pesce spada alla siciliana, una preparazione tipica della cucina tradizionale e perfetta per chi ama il pesce fresco. Questa ricetta è veramente semplicissima e il sughetto che si forma durante la cottura del pesce può essere utilizzato anche per condire la pasta.

Sapete com’è chiamato anche questo piatto? Pesce spada alla ghiotta. Insomma, sembra che il nome prometta bene… Ecco la ricetta passo per passo!

pesce spada alla siciliana
Pesce spada alla siciliana

Come preparare la ricetta del pesce spada in padella

Se preferite potete sostituire le olive nere con quelle verdi oppure potete utilizzarle entrambe regolandovi in base al vostro gusto.

  1. Per prima cosa sbucciate le cipolle, tritatele finemente e fatele rosolare per un paio di minuti a fiamma media in un’ampia padella con un paio di cucchiai di olio di oliva.
  2. Nel frattempo sciacquate bene i capperi sotto l’acqua in modo da eliminare il sale, lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi.
  3. Aggiungete in padella le olive, i capperi, i pomodorini e le erbe aromatiche, lasciate insaporire per 5 minuti e aggiustate di sale. Pulite bene i tranci di pesce spada, lavateli sotto l’acqua fredda, asciugateli per bene e adagiateli in padella facendo attenzione a non sovrapporli.
  4. Lasciate cuocere per 3-4 minuti, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol. Girate i tranci di pesce in modo da completare la cottura e fate cuocere ancora per due minuti.
  5. A cottura ultimata, impiattate e servite il pesce con il sughetto formatosi durante la cottura. Buon appetito!

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Cosa bolle in pentola

ultimo aggiornamento: 02-09-2020


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