La ratatouille al forno è una rivisitazione del piatto tradizionale a base di verdure, perfetta se volete preparare un contorno sfizioso.

La ratatouille al forno è un contorno di verdure delizioso e facile da preparare, perfetto da abbinare a qualsiasi tipo di pietanza e buono da gustare anche come piatto unico leggero. La ratatouille è un piatto della tradizione provenzale e nella sua versione originale prevedere che le verdure siano stufate. Solitamente si usano pomodori, zucchine e peperoni, che vengono conditi con spezie e erbe provenzali.

Nella ricetta di oggi andremo a realizzare una ratatouille rivisitata, sia negli ingredienti che nella cottura. Provate a farla anche voi a casa e utilizzate le verdure che più vi piacciono, il risultato è garantito!

Ingredienti per la ricetta della ratatouille di verdure al forno (per 4 persone)

  • 3 cipolle
  • 20 pomodorini
  • 1 cavolfiore
  • 150 gr di funghi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 patate
  • 2 carote
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Trito di erbe aromatiche q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 45′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′

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ratatouille al forno
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/44543483798466507/

Preparazione della ratatouille al forno rivisitata

Pulite tutte le verdure, dividete a cimette il cavolfiore e tagliate a pezzetti le altre. In una casseruola fate rosolare l’aglio tritato e le cipolle tagliate in quarti con due cucchiai di olio extravergine di oliva per 5 minuti, senza che prendano colore.

Aggiungete le carote tagliate a pezzetti, i pomodorini a metà, le cimette di cavolfiore, i funghi e le patate tagliate a cubetti. Sfumate con il vino bianco e aggiungete il sale, il pepe e il trito di erbe aromatiche. Mescolate delicatamente e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Trasferite le verdure in una pirofila e passatele in forno a 200 gradi per 30 minuti. Quando le verdure saranno pronte, fatele riposare e servitele con prezzemolo fresco tritato, un filo di olio extravergine a crudo e un pizzico di sale. Buon appetito!

E se volete scoprire altre ricette a base di verdure, provate a preparare anche le nostre deliziose verdure caramellate!

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/44543483798466507/

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ultimo aggiornamento: 22-12-2017


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