Dolce al cucchiaio semplice e veloce da preparare, perfetto da servire come fine pasto o per una merenda golosa: è il crumble di pesche!
Ecco la ricetta per preparare un dolce alle pesche in poco tempo: stiamo parlando del crumble di pesche! In questa ricetta la frutta fresca viene lasciata macerare con il succo di limone e lo zucchero per poi essere coperta da uno strato di impasto sbriciolato a base di farina, burro e zucchero, il crumble per appunto.
Questo dessert infatti, tipico della cucina anglosassone, deve il suo nome proprio al termine briciola, crumble in inglese. Nasce come piatto povero quando i ceti meno abbienti si ingegnavano utilizzando gli ingredienti a disposizione per portare in tavola qualcosa di buono da gustare. La sua versione più diffusa è senza dubbio il crumble di mele ma tenete presente che si può preparare praticamente con qualsiasi tipo di frutta: ciliegie, pere, fragole e chi più ne ha più ne metta.
Il modo migliore per gustarlo è tiepido o a temperatura ambiente, magari accompagnandolo con della crema inglese o del gelato alla vaniglia. Vi possiamo assicurare che queste semplici aggiunte contribuiranno a rendere unico un dolce al cucchiaio in realtà semplicissimo.
Ingredienti
Per le pesche
- Pesche – 5-6
- Zucchero semolato – 2 cucchiai
- Limone (succo) – 1
- Liquore (facoltativo) – 1 cucchiaio
Per il crumble
- Farina 00 – 200 g
- Burro – 100 g
- Zucchero semolato – 100 g
Per completare
- Zucchero a velo – q.b.
Preparazione
Crumble alle pesche
Iniziate lavando bene le pesche. A piacere potete sbucciarle o lasciare la pelle: noi quando utilizziamo le pesche noci la lasciamo. Riducete poi la polpa a fettine o a tocchetti di circa 1 cm.
Trasferitele in una ciotola e insaporite con lo zucchero e succo di limone. Mescolate e lasciate riposare per una decina di minuti.
In questa fase, a piacere, potete aggiungere anche un cucchiaio di liquore tipo Strega, Rum o Limoncello.
Nel frattempo preparate il crumble: mescolate la farina, lo zucchero e il burro freddo tagliato a cubetti con la punta delle dita. Lavorate in modo da ottenere un impasto sbricioloso e per nulla compatto.
Imburrate il fondo di una pirofila , aggiungete le pesche con tutto il loro succo e coprite con il crumble distribuendolo senza schiacciare. Infornate in forno già caldo e cuocete a 180°C per 30 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire il crumble prima di servirlo completando a piacere con una spolverata di zucchero a velo.
Per guidarvi nei passaggi, ecco un video di una ricetta simile alla nostra. Ottima l’idea di mescolare farina e farina di frutta secca (mandorle o nocciole) per ottenere un crumble ancora più gustoso.
In alternativa alle pesche fresche, potete utilizzare anche le pesche sciroppate oppure potete preparare il crumble di albicocche e pesche sostituendo una pesca con tre o quattro albicocche. Ottima anche l’idea di aromatizzare il crumble con la scorza del limone o con i semi di una bacca di vaniglia. Considerate infine che il crumble si può preparare anche in versione senza glutine utilizzando farina di riso o di grano saraceno finissima.
Per una versione più raffinata ed elegante, preparatelo all’interno di cocotte monoporzione e, prima di servirlo, adagiate su ciascuna una pallina di gelato alla vaniglia.
Conservazione
Conservatelo in frigo per un paio di giorni dopo la preparazione, ma il consiglio è quello di gustarlo subito: con il passare del tempo l’umidità delle pesche farà perdere croccantezza al crumble.
