Ingredienti:
• 500 g di uvetta sultanina
• 300 ml di alcol puro
• 250 g di zucchero
• 500 ml di acqua
difficoltà: facile
persone: 10
preparazione: 20 min
cottura: 5 min

L’uvetta sotto spirito è facile e veloce, perfetta per chi ama la frutta e vuole conservarla e riutilizzarla in preparazioni di ogni tipo.

Frutta? Sì, ma con spirito! L’uvetta sotto spirito è molto semplice da preparare ed è una ricetta perfetta per chi ama preparare conserve di ogni tipo. L’uvetta preparata seguendo questa ricetta è alcolica e per questo alimenti come la frutta spiritata, vanno utilizzati come ingredienti aggiuntivi e non consumati come singoli ingredienti o nella preparazione di ricette destinate ai bambini.

Per questa preparazione potete tranquillamente utilizzare l’uvetta sultanina senza semi. Per il liquido avete ampia possibilità di scelta: potete tranquillamente utilizzare del semplice alcol puro, della grappa o del maraschino. Ricordate, però, che questi ultimi tendono a far rigonfiare la frutta e per questo dopo alcuni giorni l’uvetta potrebbe non essere più completamente immersa nell’alcol. In questo caso dovete solamente aggiungere altro liquido per ricoprire l’uvetta.

10 ricette per tenersi in forma

Uvetta sotto spirito
Uvetta sotto spirito

Preparazione dell’uvetta sotto spirito

  1. Per preparare l’uvetta sotto spirito iniziate preparando un sciroppo facendo sciogliere 100 g di zucchero nell’acqua in un pentolino a fuoco basso.
  2. Spegnete poi il fuoco e lasciate raffreddare.
  3. Proseguite mettendo l’uva sultanina in ammollo nello sciroppo a base di acqua e zucchero ormai freddo.
  4. Lasciate riposare l’uvetta nel liquido per due ore.
  5. Scolate bene l’uvetta dallo sciroppo di acqua e zucchero poi distribuitela in due vasetti alternandola con il resto dello zucchero.
  6. Coprite l’uvetta con l’alcol puro e lasciate chiudete i vasi.
  7. Lasciate macerare per due mesi al buio prima di usare l’uva sotto spirito preparata seguendo questa ricetta.

Se siete amanti dell’uvetta sultanina, vi consigliamo le frittelle con l’uvetta.

Conservazione

L’uvetta sotto alcol si conserva anche per parecchi mesi se in un luogo fresco e asciutto e all’interno di un contenitore con apposito coperchio. Sconsigliamo la congelazione in freezer.

LEGGI ANCHE: Essiccare l’uva: come farlo per averla sempre a disposizione

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ultimo aggiornamento: 11-11-2017


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