Ingredienti:
• 380 g di fagiolini
• 120 g di pomodorini ciliegino
• 2 rametti di timo
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• sale e pepe q.b.
difficoltà: facile
persone: 2
preparazione: 20 min
cottura: 10 min

Quella dei fagiolini alla provenzale è una ricetta facile e veloce: con pochi ingredienti riesce a donare gusto e colore al piatto.

I fagiolini alla provenzale sono un contorno tipico del sud della Francia, più precisamente della Provenza in cui si fa molto uso dei pomodori in cucina. Sono proprio i pomodorini che, insieme ad aglio ed erbe aromatiche, riescono ad arricchire e profumare la semplicità dei fagiolini. La nostra ricetta utilizza l’olio e non il burro, per ottenere una pietanza davvero leggera e digeribile. Rappresenteranno così un contorno gustoso e semplice da abbinare a qualsiasi tipo di secondo piatto. Nessuno vieta però di consumare questa pietanza come un piatto unico per un pranzo o una cena light!

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Fagiolini alla provenzale
Fagiolini alla provenzale

Preparazione della ricetta dei fagiolini alla provenzale

  1. Pulite i fagiolini eliminando le estremità e sciacquateli sotto acqua corrente.
  2. Metteteli in una pentola piena d’acqua salata e fateli lessare per 5 minuti. Poi scolateli e passateli sotto acqua fredda.
  3. Lavate i pomodorini e sbollentateli interi in acqua bollente per un minuto.
  4. Poi passateli sotto l’acqua fredda, sbucciateli, tagliateli a metà ed eliminate i semi.
  5. In una padella scaldate l’olio con il timo e uno spicchio d’aglio.
  6. Quando l’aglio sarà dorato rimuovetelo e versate in padella i fagiolini e i pomodorini.
  7. Saltate per un paio di minuti a fiamma vivace e aggiungete sale e pepe.
  8. Ecco pronti i vostri fagiolini… portate in tavola!

Se gradite arricchite la ricetta con una cipolla affettata finemente e utilizzate le erbe aromatiche che preferite in alternativa al timo. Potete preparare in anticipo il vostro contorno e scaldarlo al momento di servirlo, oppure mangiarlo tiepido: sarà buonissimo anche così!

Conservazione

Potete conservare i fagiolini alla provenzale in frigo per 2 giorni.

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Ricette light

ultimo aggiornamento: 05-06-2022


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