Provare nuove cucine è davvero un’esperienza equiparabile a un viaggio: ecco i piatti tipici spagnoli perfetti per una serata a tema.
La nostra raccolta di piatti tipici spagnoli è ciò che fa per voi sia che non possiate trascorrere un periodo in questa meravigliosa terra, sia che ci siate stati e ora desiderate riportarne in sapori e i profumi sulla vostra tavola. Partendo dai più famosi come la paella e la tortilla di patate fino ad arrivare ai più particolari, una volta terminata la lettura vi sembrerà di essere tornati da un magnifico viaggio. Attenzione però, la cucina spagnola autentica non è quella dei grandi chef come Ferran Adrià o i fratello Roca: è fatta di ricette antiche e sapori autoctoni spesso fusi con quelli di grandi civiltà che nei secoli hanno dominato la penisola.
Cucina spagnola: le ricette più famose dall’antipasto al dolce
La cucina spagnola non è fatta solo di piatti di mare. L’entroterra regala salumi e affettati oltre che verdure di prima qualità. Ecco come cucinare gli ingredienti tipici della penisola attraverso ricette autoctone.
Tortilla di patate
![Tortilla di patate](https://primochef.it/wp-content/uploads/2021/02/SH_tortilla_di_patate.jpg)
Servita sia come antipasto che come secondo, la tortilla di patate è uno dei piatti che mette d’accordo tutta la Spagna. Questa sorta di frittata di patate, talvolta arricchita anche con cipolle, non conosce infatti confini regionali e non esiste ristorante che non l’abbia sul menù.
Tapas
![Tapas](https://primochef.it/wp-content/uploads/2021/02/SH_tapas.jpg)
Prima ancora degli antipasto però la cucina spagnola è molto famosa per le tapas, quegli stuzzichini che vengono serviti come aperitivo insieme a un calice di vino o a un bicchiere di sangria. Ce n’è davvero per tutti i gusti e tra ricette tradizionali, come i pinchos, e nuove idee è davvero difficile elencarle tutte.
Gazpacho
![gazpacho](https://primochef.it/wp-content/uploads/2019/06/SH_gazpacho.jpg)
Servito sia come antipasto che come primo piatto, il gazpacho è un altro piatto molto famoso, soprattutto in Andalusia. Originariamente veniva preparato “in bianco”, dopo la scoperta dell’America sono stati aggiunti alla ricetta pomodori e peperoni. Il modo migliore per apprezzarne il sapore è sicuramente freddo o, al massimo, a temperatura ambiente.
Escalivada catalana
![Escalivada catalana](https://primochef.it/wp-content/uploads/2021/02/SH_escalivada.jpg)
Sempre servita come antipasto, l’Escalivada catalana è un piatto a base di verdure grigliate (pomodori, peperoni, melanzane e cipolle) servite condite semplicemente con olio, sale e aglio e spesso accompagnate con filetti di acciuga.
Paella
![Paella](https://primochef.it/wp-content/uploads/2021/02/SH_paella.jpg)
Il piatto tipico spagnolo per eccellenza è la paella. Ne esistono infinite versioni di carne, di pesce, miste o addirittura vegetariane. Ogni città dirà che la sua è l’unica vera ricetta, di fatto però quella più famosa è la paella alla valenciana.
Fabada
![Fabada](https://primochef.it/wp-content/uploads/2021/02/SH_fabada.jpg)
Fagioli bianchi e vari tagli di carne di maiale cotti insieme danno vita alla fabada, un piatto tipico del nord della Spagna simile a una zuppa di fagioli. Ricca e saporita, è perfetta soprattutto durante la stagione fredda.
Cocido
![Cocido](https://primochef.it/wp-content/uploads/2021/02/SH_cocido.jpg)
Il cocido madrileno è un piatto molto complesso difficile da inserire in una portata specifica. Questa sorta di stufato, preparo con ceci, verdure, ma anche carne, è una preparazione complessa, calda e corroborante ottima da servire durante la stagione più fredda.
Polpo alla galiziana
![Polpo a la gallega](https://primochef.it/wp-content/uploads/2021/02/SH_polpo_a_la_gallega.jpg)
Tra i secondi piatti è impossibile non citare il polpo a la Gallega, ossia il polpo alla galiziana. Semplice da preparare, questo secondo spagnolo di pesce viene solitamente servito tagliato a fette e condito con sale, olio, e paprika.
Patatas bravas
![Patatas bravas](https://primochef.it/wp-content/uploads/2021/02/SH_patatas_bravas.jpg)
Le patatas bravas sono un’altra delle ricette spagnole più conosciute e apprezzate. Non sono altro che patate tagliate a cubetti e fritte poi servite con una salsa di pomodoro piccante. Spesso inserite negli aperitivi come tapa, possono essere accompagnate anche dalla celebra salsa aioli.
Churros
![Churros](https://primochef.it/wp-content/uploads/2021/02/SH_churros.jpg)
Per concludere il vostro menù spagnolo non possono mancare i dolci. Tra i dolci spagnoli più conosciuti e apprezzati ci sono i churros, delle frittelle di forma allungata servite con zucchero e salsa al caramello.
Crema catalana
![crema catalana](https://primochef.it/wp-content/uploads/2020/07/SH_crema_catalana.jpg)
Degna di nota anche la crema catalana, famosa in tutto il modo per la sua semplicità di preparazione e il sapore delicato.
Vi piacciono i piatti tipici spagnoli che abbiamo selezionato per voi? Sono davvero un più buono dell’altro!
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