Croccante fuori e cremoso dentro, proviamo il gusto genuino dello strudel di mele cotto in friggitrice ad aria.
Ormai conosciamo molto bene il suo gusto, ma lo strudel di mele fatto in friggitrice ad aria è ancora più delizioso. Questa cottura rende perfettamente croccante il guscio esterno, fatto di pasta sfoglia. L’interno, invece, grazie alla farcitura di mele, rimane umido e cremoso
Il suo sapore poi viene arricchito dall’aggiunta di pinoli e uvetta oltre che le classiche spezie come la cannella. Provate questa variante veloce del classico dolce altoatesino e ve ne innamorerete. Noi ci siamo ispirati non al classico strudel che ormai saprete bene si prepara con una pasta particolare, ma allo strudel di pasta sfoglia.
La friggitrice ad aria infatti ci viene in soccorso tutte quelle volte che siamo di fretta pertanto ha poco senso allungare la preparazione di questo dolce. A voi la scelta se realizzarlo nella sua dimensione classica (magari curvandolo a ferro di cavallo se è troppo grande per il vostro elettrodomestico) oppure in quattro comode monoporzioni, dando vita a dei mini strudel.
Al posto delle mele potete anche utilizzare altre tipologie di frutta ispirandovi allo strudel pere e noci, a quello alle pesche o con le ciliegie. L’importante è che la pasta sfoglia, a cottura ultimata, sia bella dorata e croccante. Ora però è arrivato il momento di spostarsi in cucina. Pronti?
Ingredienti
Per lo strudel in friggitrice ad aria
- Pasta sfoglia rettangolare – 1
- Mele – 2
- Pinoli – 30 g
- Limone Bio – 1
- Zucchero di canna – 50 g
- Cannella in polvere – 1 cucchiaino
- Uvetta – 30 g
- Pangrattato – 1 cucchiaio
Per completare
- Uovo – 1
- Zucchero (a velo o semolato) – q.b.
Preparazione
Strudel di mele in friggitrice ad aria
La prima cosa da fare è sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliare la polpa a cubetti.
Trasferite i pezzi di frutta in una ciotola e aggiungete lo zucchero di canna, la cannella, il succo e la scorza grattugiata del limone, i pinoli e l’uvetta, mescolando il tutto.
Posizionate il rotolo di pasta sfoglia sul piano e srotolatelo. Distribuite nella parte centrale un po’ di pangrattato che servirà ad assorbire l’umidità del ripieno.
Versate il ripieno a base di mele formando un cordone quindi richiudete la sfoglia arrotolando (la chiusura deve rimanere sotto) e sigillando bene i lati in modo che non si aprano in cottura.
In una ciotolina, sbattete un uovo con la forchetta poi spennellatelo sulla superficie dello strudel. Decorate con una spolverata di zucchero a velo (o semolato) e cuocete a 180°C per 20-25 minuti.
Fate intiepidire prima di servirlo.
Lo strudel di mele è buono sia caldo che a temperatura ambiente. Il nostro consiglio, per godere al massimo dell’esperienza, è servirlo tiepido con una pallina di gelato alla crema e un un ciuffo di panna montata. In alternativa, più semplicemente, con una spolverata di zucchero a velo.
Per quanto riguarda il ripieno invece, potete sostituire i pinoli con le noci, omettere la cannella o la scorza di limone e sostituirli con la vaniglia. Insomma, create l’abbinamento di sapori che più vi piace!
Conservazione
Lo strudel di mele altoatesino in friggitrice ad aria è un dolce tipico, che piace a grandi e piccoli e potete servire in qualsiasi occasione. Si conserva per 2-3 giorni in frigo, chiuso in un contenitore, oppure si può congelare, meglio se già porzionato, fino a 2 mesi.
