Morbida e golosa, la torta furba alle fragole si prepara in pochissimo tempo. Provatela con la nostra ricetta e non potrete più farne a meno!
Se non avete mai sentito parlare della torta furba siamo certi che ne resterete affascinati. Per prepararla occorre un apposito stampo, chiamato non per niente stampo furbo, che permette di cuocere una torta con impasto fluido e ottenere un incavo perfetto per essere farcito, proprio come se fosse una crostata. La torta furba alle fragole, preparata con questo magnifico frutto di stagione, non solo è davvero bellissima, ma anche facile da preparare ed estremamente golosa.
Come farcitura potete optare per il classico abbinamento panna e fragole, oppure creare qualcosa di più sofisticato con la crema pasticcera. In questo caso il risultato sarà più simile a una crostata alla frutta, ma in fin dei conti a chi non piace?
In maniera simile, sempre sfruttando lo stampo furbo, potete realizzare una deliziosa crostata morbida alla Nutella oppure la crostata red velvet, una variante della ricetta classica. In sostanza dovrete sempre partire da una base per crostata morbida per poi sbizzarrirvi con gli aromi e il ripieno.
Ora però è il caso di alleviare la vostra impazienza e svelarvi come preparare una deliziosa crostata morbida alle fragole, perfetta per la primavera.
Ingredienti
Per la base
- Uova – 2
- Zucchero semolato – 120 g
- Burro – 80 g
- Latte intero – 80 ml
- Farina 00 – 160 g
- Lievito per dolci – 1/2 bustina
- Limone bio (scorza) – 1/2
Per la farcitura
- Panna da montare vegetale già zuccherata – 200 g
- Fragole – 400 g
Preparazione
Torta furba con le fragole
Con le fruste elettriche lavorate le uova con lo zucchero in modo da ottenere un composto spumoso. Unite quindi il burro fuso, la scorza grattugiata del limone, la farina e il lievito e mescolate bene.
Imburrate e infarinate uno stampo furbo e versate il ripieno, livellandolo con una spatola. Cuocete a 180°C per 35 minuti.
Se non avete l’apposito stampo utilizzate una teglia per crostata. Scaverete poi un incavo con un coltello e un cucchiaio.
Montate la panna con le fruste elettriche, quindi trasferitela in una tasca da pasticcere munita di bocchetta a stella. Per queste preparazioni preferiamo utilizzare la panna vegetale già zuccherata perché tende a inumidire meno la base del dolce.
Quando la base della torta si sarà completamente raffreddata, toglietela dallo stampo e farcite l’incavo con la panna, decorando in ultimo con le fragole. Lasciatela in frigorifero per un paio di ore prima di consumarla.
Ed ecco un breve video con tutti i passaggi per realizzarla.
Oltre alla panna, per il ripieno potete preparare una crema pasticcera oppure optare per qualcosa di più particolare come la crema ricotta, panna e mascarpone o la strepitosa crema paradiso. Un altro modo per ottenere una torta ancor più golosa e stendere uno strato di marmellata di fragole subito prima della crema scelta: donerà dolcezza e freschezza a tutta la preparazione.
Conservazione
Questa ricetta è buonissima se gustata appena fatta, tuttavia potete anche conservare la vostra torta furba per massimo 2 giorni in frigorifero sotto una campana di vetro.
