I ceci alla marinara sono un contorno facile da preparare. Bastano pochi e semplici ingredienti per portare in tavola un piatto squisito.
I ceci alla marinara sono un vero jolly in cucina. Ottimi come contorno, possono anche essere serviti come secondo piatto semplicemente accostandoli a del riso basmati. In questo modo avrete pronta in breve tempo una ricetta completa dal punto di vista nutrizionale. Difatti, sebbene insolito alle nostre latitudini, abbinare cereali e legumi è una pratica assai diffusa in tutte le altre zone del mondo in particolare in Asia.
Quindi, se avete in dispensa una lattina di ceci e non sapete come utilizzarla, i ceci alla marinara sono la ricetta che fa per voi. Già perché oltre ai legumi (che chiaramente potete cuocere voi stessi in pentola a pressione), serviranno solo aglio, cipolla e passata di pomodoro, sicuramente presenti nelle vostre dispense.
La ricetta che vi proponiamo noi oggi è perfetta per coloro che seguono una dieta vegetale. Se però volete rendere il piatto ancor più saporito potete aggiungere un paio di filetti di acciughe sott’olio o della pasta di acciughe. Anche i capperi sono un’ottima aggiunta e, insieme a basilico e origano, contribuiranno a enfatizzare il gusto mediterraneo del piatto.
Il dimenticato vasetto di ceci può essere trasformato in moltissime altre ricette (e no, non ci riferiamo solo all’hummus). Parliamo dei ceci in zimino, una ricetta tipica della Liguria, o dei ceci al curry, di ispirazione indiana. Insomma, una volta scoperto come cucinarli vi si aprirà un mondo di sapori e abbinamenti tutto nuovo.
Ingredienti
Per i ceci alla marinara
- Cipolla – 1
- Aglio – 1 spicchio
- Peperoncino – q.b.
- Olio extravergine di oliva – 2 cucchiai
- Ceci cotti – 240 g
- Passata di pomodoro – 400 ml
- Origano secco – 1 cucchiaino
- Basilico fresco – 4 foglie
- Sale fino – q.b.
- Pepe – q.b.
Preparazione
Ceci alla marinara
Per prima cosa sbucciate e tritate finemente la cipolla quindi rosolatela in una padella insieme all’olio, allo spicchio di aglio e al peperoncino.
Una volta tenera, unite i ceci ben scolati dal liquido di conservazione e fateli insaporire a fiamma vivace per un paio di minuti.
Unite la passata di pomodoro e fate cuocere a fiamma media (dovranno giusto sobbollire) per circa 15-20 minuti. Sul finire aggiustate di sale e insaporite con il pepe.
Profumate con l’origano secco e il basilico fresco e servite subito.
Ed ecco una videoricetta simile alla nostra con tutti i passaggi per realizzare questo semplicissimo piatto.
Questo piatto si presta a moltissime varianti, tutte estremamente semplici. In primo luogo, come accennato nell’introduzione, potete aggiungere un paio di filetti di acciughe e un cucchiaino di capperi dissalati tritati al coltello.
Per dare al piatto il sapore del mare senza però ricorrere ad ingredienti di origine animale aggiungete un cucchiaino di alghe tritate ed essiccate oppure sbriciolate circa un quarto di alga nori (quella per sushi). Potete poi dare un’ulteriore sferzata di sapore al piatto aggiungendo delle olive taggiasche o verdi.
Conservazione
I ceci alla marinara si conservano in frigorifero ben chiusi in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
