La sandwich cake è un antipasto sorprendente davvero festoso e con i suoi bellissimi colori sarà perfetto sulla tavola pasquale.
Portare in tavola un antipasto scenografico non è mai stato così semplice come con la sandwich cake o torta tramezzino. Come è facile intuire dal nome, l’idea è quella di ricreare una sorta di torretta di tramezzini farciti con gli ingredienti più disparati. Il gusto ricco e l’aspetto colorato e primaverile la rendono un antipasto perfetto per la tavola di Pasqua.
Se poi ci aggiungete che ogni strato può essere personalizzato in base ai vostri gusti e alle esigenze alimentari dei commensali, capirete perché ci siamo innamorati di questa ricetta. Per una preparazione più immediata potete semplicemente stratificare le fette di pane per tramezzini alternandole alle varie farciture. Viceversa, se volete qualcosa di più raffinato, aiutatevi con uno stampo a cerniera rotondo o con un anello da 20 cm di diametro.
A voi la scelta se realizzare la torta tramezzino declinando gli stessi sapori (per esempio tutta a base di pesce), oppure spaziando tra gusti diversi (includendo degli affettati). Oltre alla ricetta che abbiamo seguito noi vi lasceremo tutte le indicazioni per realizzare farciture di diverso tipo, una più buona dell’altra. Insomma, il meccanismo è lo stesso del panettone gastronomico.
Con lo stesso pane poi, potete realizzare anche dei deliziosi tramezzini arrotolati oltre ai classici tramezzini a cui mai nessuno ha saputo resistere: con il tonno, con il salmone o con i cetrioli. Alcuni poi sono soliti realizzare la sandwich cake con il pane di segale, perfetto per ospitare i ripieni più corposi con la sua consistenza compatta.
Ingredienti
Per la salsa al tonno
- Tonno sgocciolato – 200 g
- Maionese – 50 g
- Capperi – 1 cucchiaino
- Limone (bio) – 1/4
Per farcire
- Uova sode – 3
- Insalata russa – 150 g
- Salmone affumicato – 100 g
- Formaggio spalmabile – 70 g
- Maionese – 2 cucchiai
- Pomodori – 2
- Rucola – 1 manciata
- Prosciutto crudo – 80 g
Per decorare
- Maionese – 50 g
- Formaggio spalmabile – 100 g
- Erba cipollina – q.b.
- Pomodorini – q.b.
Preparazione
Sandwich cake
Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti che vi serviranno per la farcitura. Iniziamo dalla salsa al tonno ottenuta frullando tonno, maionese, capperi e scorza grattugiata di limone.
Preparate poi le uova sode cuocendole per 8 minuti dalla presa di bollore. Fatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a fette di mezzo centimetro circa.
Tagliate a fette anche il pomodoro, conditelo con un pizzico di sale e mettetelo a sgocciolare in uno scolapasta.
Se desiderate, preparate voi stessi l’insalata russa.
A questo punto non resta che comporre gli strati. Adagiate la prima fetta di pane per tramezzini e distribuite uno strato di insalata russa (essendo la più pesante è meglio lasciarla alla base). Coprite con una fetta di pane per tramezzini.
Spalmate la salsa al tonno e distribuite le uova sode a fette quindi coprite con il pane.
Stendete un velo di formaggio spalmabile e coprite con il salmone affumicato a fettine. Per un tocco in più aggiungete anche dell’aneto fresco. Posizionate un’altra fetta di pane.
Già così la sandwich cake è deliziosa con i suoi tre strati ma noi abbiamo voluto aggiungerne un’altro: velo di maionese, prosciutto crudo, rucola e pomodoro. Coprite con altro pane e decorate la superficie con una crema preparata mescolando formaggio spalmabile e maionese.
Mescolate la maionese e il formaggio spalmabile e coprite la parte superiore. Le decorazioni esterne infatti sono a vostra discrezione: potete ricoprire anche i lati, creare dei ciuffi, distribuire pomodorini e fili di erba cipollina oppure optare per qualcosa di più semplice come della granella di pistacchi.
Ecco un video di una ricetta simile alla nostra che propone altre idee per le farciture. Al di là delle differenze, è utile per capire il meccanismo e osservare il risultato finale.
E ora ecco qualche idea per delle farciture alternative:
- al posto dell’insalata russa potete realizzare l’insalata capricciosa;
- per una torta tramezzino 100% vegetale optate per l’insalata russa vegana, hummus con rucola e pomodori, affettato e formaggio spalmabile (se ne trovano tantissimi in commercio);
- gamberetti e salsa rosa, stesi su uno strato di lattughino;
- maionese, prosciutto cotto e cetrioli;
- uova sode e salsa di carciofi preparata frullando carciofi sott’olio ben scolati e maionese;
- salsa tzatziki e cetrioli a fette.
In linea di massima il consiglio che vi possiamo dare è di stendere prima uno strato di insalata verde a piacere e poi il ripieno se temete che l’eccessiva umidità di quest’ultimo possa compromettere la stabilità della torta.
Conservazione
Potete preparare la torta tramezzino anche con un giorno di anticipo e conservarla in frigo fino al momento di servirla. In totale, si manterrà per 2-3 giorni.
