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Involtini di melanzane alla mediterranea, la ricetta del Sud!
Gli involtini di melanzane alla mediterranea sono piatto vegetariano estivo realizzato con prodotti [...]
Melanzane
Tante ricette con le melanzane veloci e facili da cucinare e idee per piatti sfiziosi e sempre appetitosi.
Viola, lunga, violetta, tonda, bianca, rossa, zebrina: queste sono alcune delle varietà di melanzane che da giugno a settembre possiamo trovare sui bacchi della verdura di fruttivendoli e supermercati. Per noi è impossibile scegliere una varietà preferita e anche se ognuna ha una sua sfumatura di gusto che la caratterizza non possiamo che consigliarvi di mettervi subito all’opera e provare tutte le ricette con le melanzane che abbiamo raccolto per voi.
Sapete che ci sono solo 25 kcal (circa) di per 100 g di melanzane? Pochi grassi, un elevato potere saziante e… vi serve forse qualche altro motivo per provarle? Beh, se tutto questo non è ancora abbastanza, sappiate che sono anche incredibilmente buone in qualsiasi modo le cucinate!
Come cucinare le melanzane
Iniziamo col precisare che le melanzane si consumano sempre previa cottura e mai crude. Vediamo indicativamente quali sono i tempi di cottura delle melanzane per quanto riguarda i metodi più usati:
- Al forno: 180°C per almeno 20 minuti.
- Fritte: in olio bollente fino a doratura.
- In padella: 15 minuti circa a fuoco medio.
È bene precisare anche che alcune ricette, prevedono un periodo in cui vengono fatte spurgare le melanzane: dopo il taglio, vanno poste in uno scolapasta e cosparse di sale grosso; copritele con un peso e lasciatele lì per almeno mezz’ora. Non è sempre obbligatorio ma aiuta a eliminare l’acqua in eccesso e il retrogusto amarognolo.
Ricette con melanzane facili e veloci
Se state cercando le migliori ricette con le melanzane da portare in tavola siete al posto giusto: primi, secondi, contorni e antipasti sfiziosi aspettano solo di essere provati! Dalla pasta con le melanzane alle polpette, passando per polpettone, sformato, parmigiana e la meravigliosa Norma, non avete che l’imbarazzo della scelta.
Cosa ne dite? Consultate tutta la nostra raccolta di ricette con le melanzane di seguito!
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