Polpettone

Come fare il polpettone? Ricette e varianti del secondo di carne

Ci sono moltissime ricette di polpettone tra cui scegliere: quello classico è il polpettone di carne cotto al forno, ma fermarci a questa versione sarebbe davvero riduttivo. Comparsa per la prima volta a metà del Quattrocento in un ricettario (quello di Mastro Martino), è una ricetta facile e saporita, che si presta alla perfezione anche al riciclo degli avanzi che abbiamo in frigo.

Come accennato, la ricetta del polpettone prevede carne, spezie o aromi e ingredienti leganti. Non è altro se non una polpetta gigante, proprio come suggerisce il nome, poi cotta in forno e servita a fette.

Polpettone: ricette migliori

Oltre alla versione di carne, è molto popolare il polpettone di melanzane, perfetto per chi cerca una variante di verdura, seguito dal polpettone di tonno, per chi preferisce il pesce, e da quello ripieno, ancora più sfizioso.

Di seguito troverete tutte le nostre ricette di polpettone: sia i grandi classici che qualcosa di più particolare come le versioni in crosta, di lenticchie, di patate… E non è tutto: per mantenere fede allo spirito di questa ricetta che nasce per non buttare via nulla vi suggeriamo di seguire la ricetta che preferite e creare il vostro polpettone personale in base a ciò che avete in frigo!