Involtini Di Melanzane

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
450 G – Melanzane Grigliate
8 – Pomodori Rossi
1 – Mozzarella Piccola
4 Cucchiai – Pangrattato
2 Cucchiai – Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 – Trito Di Prezzemolo E Aglio
– Sale
– Olio D’oliva

Mescolare i pomodori tritati e privati della buccia e dei semi al trito aromatico, al pangrattato e alla mozzarella a dadini. Suddividere il composto sulle fette di melanzane e formare degli involtini fermandoli con uno stecchino. Disporli in una pirofila unta di olio, cospargere di parmigiano, coprire con un foglio di alluminio e passarli in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.