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Gamberi in padella? Ebbene sì: la cottura in padella è perfetta per secondi piatti semplici e veloci. Ecco le ricette più adatte per cucinare gamberetti e gamberoni.
Che siano gamberi, gamberetti o gamberoni questi crostacei sono molto utilizzati nella nostra cucina nella preparazione di moltissimi piatti, dai primi ai contorni, senza dimenticare gli antipasti. Cucinare i gamberi è piuttosto semplice e l’importante è seguire metodi di cottura semplici e veloci in modo da preservarne pienamente le proprietà nutrizionali e il sapore. Per questo la cottura dei gamberi in padella è una delle tecniche più utilizzate. Ecco alcuni consigli utili!
Come cucinare i gamberoni in padella
- Per cucinare i gamberoni iniziate dalla pulizia: sciacquateli sotto acqua fredda correttamente, poi eliminate prima la testa e poi le zampette e la corazza. Rimuovete il budellino nero dell’intestino.
- Ponete un’ampia padella sul fuoco, scaldate un filo d’olio di oliva poi unite i gamberoni, fate dorare da entrambi i lati e dopo un minuto sfumate con il brandy o il vino bianco. Lasciate evaporare completamente in modo da eliminare l’alcol.
- Salate e unite la scorza del limone. Spruzzate con il succo di limone, unite il peperoncino e fate cuocere per un altro minuto.
- Spegnete il fuoco, spolverate con il prezzemolo fresco e servite immediatamente.
Per un’idea più creativa, provate anche i gamberoni gratinati!
Come cucinare i gamberi
- Per cucinare i gamberi, invece, si consiglia di lasciarli interi e, dopo averli sciacquati accuratamente, passare subito alla cottura.
- Anche in questo caso si parte facendo rosolare l’aglio in padella con l’olio, poi si uniscono i gamberi e si sfuma con il vino bianco.
- Coprite la padella con il coperchio e fate cuocere per una decina di minuti rigirando di tanto in tanto.
- A cottura ultimata spegnete il fuoco e condite con olio, sale, pepe, prezzemolo e succo di limone.
Come cucinare gli scampi
La cottura degli scampi in padella è molto semplice e simile. In questo caso per 4 persone occorre circa 1 kg di scampi che andranno cotti in padella a fuoco vivace per una decina di minuti, ricordando di sfumare con il vino bianco e di lasciar evaporare completamente l’alcol prima di insaporire con prezzemolo tritato e limone.
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