Il weekend è il momento giusto per rallentare e concedersi piatti un po’ più curati, senza però complicarsi la vita. In questa raccolta trovi ricette facili ma speciali, perfette da preparare con calma e da gustare fino all’ultimo boccone.
Durante la settimana si cucina per necessità, nel weekend per piacere. È il momento in cui si ha un po’ più di tempo, si apre il frigorifero con meno fretta e viene voglia di preparare qualcosa di diverso dal solito, magari un po’ più goloso.
In questo articolo abbiamo selezionato ricette facili per il weekend, piatti semplici ma speciali, perfetti quando hai voglia di qualcosa in più senza passare ore ai fornelli. Vi guideremo quindi tra primi piatti e dolci in un susseguirsi di ricette semplici a cui magari non avevate pensato. Vediamole insieme così da non farci più trovare impreparati.
Primi piatti facili da weekend
Che italiani saremmo senza la pasta? La portiamo in tavola nei modi più disparati e le ricette che la vedono protagonista sono pressoché infinite. Tra queste ce n’è una che se ancora non conoscete è un vero peccato. Stiamo parlando degli spaghetti poveri, un vero e proprio tripudio di sapori grazie alla presenza di tutti i gusti tipici del Mediterraneo: capperi, acciughe, olive e aglio.
Se invece cercate un’idea più raffinata, magari per una cena in famiglia o con gli amici, allora vi consigliamo di provare il risotto al contrario. In questa ricetta il condimento vero e proprio è coperto da uno strato di risotto quindi solo dopo le prime forchettate si scoprirà la sorpresa.
Raffinate nella loro semplicità, le linguine al limone sono un primo piatto perfetto per portare in tavola una ricetta diversa dal solito. La freschezza dell’agrume unita a quella del prezzemolo danno vita a una ricetta di tutto rispetto, perfetta anche per le occasioni più importanti. D’altronde le linguine hanno sempre il loro fascino.
Se siete tra la folta schiera di intimoriti davanti alla preparazione degli gnocchi, ecco una ricetta alternativa che fa sicuramente al caso vostro. Stiamo parlando degli gnocchi di zucchine, perfetti da preparare in ogni periodo dell’anno e condire come meglio preferite: pomodorini in estate, pesto di pistacchi in primavera, panna e pancetta in inverno e per finire un semplice burro e salvia, ottimo non solo in autunno.
Secondi golosi senza stress
I secondi piatti sono quelli che tendono a metterci sempre in difficoltà. Per uscire dal loop delle fettine di pollo in padella che ci accompagnano durante tutta la settimana non c’è niente di meglio delle zucchine ripiene. Si possono preparare in moltissimi modi ma quello che vi consigliamo oggi è la versione alla ligure con ricotta e parmigiano e un aroma delicato di maggiorana.
Se invece volete sentirvi dei grandi chef, perché non provare le polpette di Carlo Cracco? Sappiamo che state pensando che anche vostra nonna le preparava, pur non essendo un grande chef stellato, eppure il segreto sta nella salsa, preparata con brodo di carne e addensata con burro e farina. Vi consigliamo di dar loro una possibilità.
Perfette da preparare in dose doppia durante il weekend così da averne poi a disposizione anche durante la settimana, le polpette di zucchine sono morbide e saporite. Una tira l’altra e, oltre a essere vegetariane, si possono anche servire come antipasto. Comodo vero? Ultimo ma non certo meno importante punto a loro favore è che sono cotte al forno.
Piatti unici per il pranzo lento
I piatti unici sono perfetti quando volete portare in tavola qualcosa di ricco e saporito senza però dovervi arrabattare tra primi e secondi. Tra queste ricette spicca il polpettone genovese con patate, fagiolini e pesto. È incredibile quanto questi sapori si sposino bene tra loro e poi, come altri piatti visti finora, si possono anche conservare in frigo per delle cene infrasettimanali: fa sempre comodo avere qualcosa di pronto.
Altra ricetta perfetta da servire come piatto unico è la parmigiana di patate. Povere ma sostanziose, le patate in questa preparazione vengono utilizzate a fette per realizzare degli strati con besciamella, prosciutto e formaggio. Più ricco di così! Inoltre, quando sono di stagione, potete prepararla anche nella variante con i finocchi o con la zucca.
Anche mettere le mani in pasta è un bellissimo modo di trascorre il fine settimana. I lievitati fatti in casa hanno tutto un altro sapore e sono in grado di dare grandi soddisfazioni. Che ne dite quindi di provare la focaccia barese? Oppure, se siete più tipi da sabato sera-pizza (un binomio che, anche noi, facciamo fatica ad abbandonare) provate la pizza in teglia di Bonci, farcendola in base ai vostri gusti, un’alternativa all’impasto classico della pizza.
Dolci semplici da forno
Che fine settimana sarebbe senza il dolce? Volendo andare sul classico, la torta di mele non delude mai. Noi le abbiamo provate (quasi) tutte ma tra le migliori ci sono la torta di mele grattugiate e quella magica. Per scoprire il perché del nome non vi resta che provarla!
Amate i dolci con le mele ma pensate che la classica torta sia troppo “semplice”? Allora preparate uno strudel e servitelo con della panna o una pallina di gelato.
Il piacere del weekend però inizia fin dal primo pasto della giornata. Ecco quindi la nostra raccolta di ricette di torte da colazione, una più buona dell’altra e perfette per coccolare anche il temutissimo risveglio del lunedì (se ne avanza!).
Accanto alle classiche torte però ce n’è una che immediatamente ci fa fare un salto indietro nel tempo: il ciambellone. Soffice e dall’intenso profumo di vaniglia, è il dolce della nonna per eccellenza e prepararlo è il modo perfetto di trascorrere del tempo in cucina dedicandoci a qualcosa di semplice ma allo stesso tempo confortante.
Idee last minute quando arriva la voglia
Concludiamo con una considerazione: è vero che nel weekend si ha più tempo per cucinare ma capita a tutti di avere una voglia improvvisa di qualcosa ma non avere tempo di portarla in tavola. La prima a venirci in mente è proprio la pizza ed è per questo che abbiamo ideato la ricetta della pizza in padella, perfetta da preparare all’ultimo minuto.
Altra ricetta che solitamente richiede un minimo di preparazione è la torta salata. Ecco quindi la nostra proposta per portare in tavola una torta salata pronta in 5 minuti realizzata con quello che il frigo ha da offrire e proprio per questo perfetta da personalizzare. È ottima non solo nel fine settimana, ma anche quando frigo e dispensa richiedono di essere svuotati degli avanzi.
Concludiamo con un dolce che ha dell’incredibile: il gelato furbo. A cosa deve il suo nome? Questa volta siamo buoni e abbiamo deciso di rivelarvelo subito. In primis non richiede la gelatiera, un elettrodomestico che per quanto economico non è presente in tutte le case. In secondo luogo si può realizzare in mille modi a partire dalla stessa ricetta base. Sia che lo preferiate alla frutta o in una versione più ricca come quella al cioccolato o al pistacchio sarà comunque semplicissimo da realizzare.
Che ne dite, siamo riusciti a dare un gusto nuovo al vostro weekend?
