Cosa c’è di più bello che cucinare per chi amate? Ecco le nostre ricette per una cena romantica

Ogni occasione è buona per organizzare una cena romantica a casa: idee e ricette afrodisiache dall’antipasto al dolce.

Non deve per forza esserci un’occasione comandata per organizzare una cenetta romantica. Certo, anniversari, compleanni e giorno degli innamorati sono sicuramente i momenti più gettonati, ma perché non stupire qualcuno quando meno se lo aspetta? Organizzare una cena romantica a casa ha sicuramente molto più fascino rispetto a una preparata da altri. Potrete infatti puntare su quello che piace al vostro partner e metterci tutto il vostro impegno per rendere ogni ricetta unica. Ecco le nostre idee per una cena romantica e non dimenticate il lume di candela!

Cena romantica: menù dall’antipasto al dolce

Per potervi godere appieno la vostra cena romantica ci vuole un po’ di organizzazione o rischiate di passare tutta la sera ai fornelli. Certo è che anche farsi aiutare dal proprio compagno/a, magari sorseggiando un calice di vino, ha il suo fascino e contribuisce a rafforzare il rapporto. Curiosi di scoprire come organizzare una cena romantica con ricette semplici?

• Flan di zucchine
• Tartare di salmone e avocado
• Crespelle salate
• Ravioli di pesce
• Risotto allo champagne
• Filetto al pepe rosa
• Cozze gratinate
• Tortino al cioccolato
• Mousse al cioccolato e peperoncino
• Fonduta di cioccolato

Flan di zucchine

Perfetto per iniziare alla grande la vostra cena a lume di candela, il flan di zucchine con il suo sapore delicato conquista sempre tutti. Il modo migliore di gustarlo è appena fatto, magari accompagnato da una fonduta di parmigiano.

Ingredienti per 2 persone:

• 250 g di zucchine
• 20 ml di panna fresca
• 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato
• 1 uovo
• 1/2 spicchio d’aglio
• 1/2 scalogno
• 10 g di pinoli
• 5 foglie di basilico
• 1 cucchiaio di olio EVO
• sale q.b.
• pepe q.b.

Innanzitutto cuocete le zucchine con olio, aglio e scalogno. Una volta tenere, frullatele con la panna, il parmigiano, i pinoli, il basilico e i tuorli. Gli albumi vanno montati a parte e inglobati al composto con movimenti delicati. Versate l’impasto dei flan negli stampi di alluminio monoporzione ben imburrati e infarinati. Adagiateli in una pirofila e versate dell’acqua senza arrivare al bordo. Cuoceteli a 160°C per 50 minuti.

Tartare di salmone e avocado

L’avocado è uno dei cibi afrodisiaci che vi permetteranno di scaldare la serata. Gustarlo nel classico abbinamento con il pesce per dare vita a una tartare di salmone e avocado è un’idea semplice e veloce che vi permette anche di avvantaggiarvi con la preparazione.

Ingredienti per 2 persone:

• 500 g di salmone
• 1 avocado
• 1/2 lime
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• un pizzico di sale
• pepe bianco q.b.
• semi di sesamo q.b.
• olio di oliva q.b.

Per preparare la tartare di salmone è importante utilizzare del pesce già abbattuto. In alternativa congelatelo a -18°C (se il vostro freezer lo permette) per almeno 96 ore prima di utilizzarlo.

Tagliatelo a dadini più piccoli possibile e trasferitelo in una terrina dove lo condirete con un’emulsione fatta con olio, succo di lime, aceto, sale e pepe. Tagliate a dadini anche la polpa dell’avocado e componete la tartare aiutandovi con un anello: mettete sul fondo metà dell’avocado, pressate leggermente, quindi fate uno strato con il salmone. Decorate con dei semi di sesamo e gustate.

In alternativa potete preparare il tataki di salmone, una ricetta che gli amanti della cucina nipponica apprezzeranno moltissimo.

Crespelle salate

Se cercate un primo piatto da preparare in anticipo e riscaldare poco prima di mettervi a tavola, vi consigliamo di optare per delle crespelle. Le più gustose sono le crepes ai funghi che vi proponiamo oggi.

Ingredienti per 2 persone:

• 1 uovo
• 150 ml di latte
• 100 g di farina
• 200 ml di besciamella già pronta
• 500 g di funghi porcini
• 150 g di provola
• 30 g di parmigiano
• 1/2 spicchio di aglio
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

Cominciate preparando la pastella delle crespelle mescolando bene con una frusta da cucina prima uova e latte, poi la farina. Scaldate una padella antiaderente ben unta e cuocete la pastella un mestolo alla volta, girando la crepes quando i bordi cominceranno a sollevarsi. Preparate poi il ripieno cuocendo i funghi a fettine con olio e aglio.

A questo punto assemblare le crepes ai funghi è davvero semplice: mettete un po’ di besciamella al centro, poi i funghi e infine la provola. Richiudete e adagiate in una pirofila. Una spolverata di parmigiano e sono pronte per essere cotte a 180°C per 10 minuti.

In alternativa potete anche preparare le crespelle ricotta e spinaci: leggere e delicate, piacciono proprio a tutti.

Ravioli di pesce

Se cercate una ricetta raffinata ma anche lei perfetta da preparare qualche ora prima, potete optare per i ravioli di pesce. Sarà sufficiente conservarli in frigorifero fino al momento della cottura. Poi, qualche istante in padella con il condimento e sono pronti per essere serviti.

Ingredienti per 2 persone:

• 200 g di farina 00
• 2 uova
• 100 g di salmone affumicato
• 100 g di ricotta
• prezzemolo q.b.
• timo q.b.
• pepe q.b.
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

Cominciate dalla preparazione della pasta: impastate uova e farina quindi formate un panetto e mettetelo a riposare. Nel mentre frullate la ricotta con il salmone, profumate con le erbe aromatiche e aggiustate di sale e pepe. Procedete poi stendendo la sfoglia, meglio se con la macchinetta e formando i ravioli: ricavate dei dischi con un coppapasta, mettete un cucchiaino di ripieno al centro e chiudete bene. Il modo migliore per condirli è con il burro, ma andranno benissimo anche dei pomodorini saltati in padella con olio e aglio, oppure la più delicata panna da cucina.

Per un primo piatto ancora più scenografico potete optare per i ravioli di barbabietola: ugualmente semplici, incanteranno con il loro colore rosa acceso.

Risotto allo champagne

Raffinato quanto basta e molto semplice da realizzare, il risotto allo champagne è davvero un primo piatto perfetto per la vostra cenetta romantica. Certo, va preparato al momento, ma credeteci quando vi diciamo che ne vale la pena.

Ingredienti per 2 persone:

• 160 g di riso carnaroli
• cipolla o scalogno q.b.
• brodo vegetale q.b.
• 30 g di burro
• 50 g di formaggio grattugiato
• pepe q.b.
• sale q.b.
• 300 ml di Champagne

Rosolate lo scalogno tritato in una noce di burro, poi quando sarà tenero e trasparente, tostate anche il riso per un minuto. Sfumate con metà dello champagne e iniziate la cottura aggiungendo il brodo poco per volta. Circa a metà unite lo champagne rimanente. Dopo circa 15 minuti il risotto dovrebbe essere pronto: toglietelo dal fuoco, mantecate con il burro rimasto e il parmigiano e servite.

Per un primo piatto ancora più importante, vi consigliamo il nostro risotto al tartufo.

Filetto al pepe rosa

Un taglio di carne pregiato è quello che vi serve per ottenere il massimo dl vostro secondo piatto. Per questo vogliamo proporvi la ricetta del filetto al pepe rosa, raffinato quanto basta, goloso ancor di più.

Ingredienti per 2 persone:

• 2 filetti di maiale da 200 grammi circa
• 1 cucchiai di pepe rosa
• 25 ml di brandy
• 120 ml di panna da cucina
• burro q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• rosmarino fresco q.b.
• sale q.b.

In una padella rosolate aglio e rosmarino nel burro poi unite i due filetti e fateli cuocere 2 minuti per lato. Trasferiteli poi su un piatto e teneteli in caldo in modo che nella stessa padella possiate preparare la salsa. Togliete aglio e rosmarino, sfumate con il brandy e poi unite panna e pepe rosa. Cuocete un paio di minuti e servite il filetto con la salsa appena fatta.

Cozze gratinate

Quando si parla di cibi afrodisiaci, non si possono non citare i molluschi. L’idea di preparare le cozze gratinate è particolarmente azzeccata in particolare se cercate qualcosa da preparare in anticipo.

Ingredienti per 2 persone:

• 500 g di cozze
• 1 spicchio d’aglio
• 20 g di pane grattugiato
• 2 rametti di prezzemolo
• 2 cucchiai di olio evo
• 1/2 limone
• pepe q.b.

Pulite bene le cozze e cuocetele in padella con il coperchio per 5 minuti, giusto il tempo che si aprano. Tritate in un robot da cucina il pane con il prezzemolo, la scorza del limone, l’aglio, l’olio, un pizzico di pepe e parte del liquido delle cozze filtrato. Trasferite la panatura ottenuta sulle valve, pressando delicatamente e cuocete in modalità grill per 8 minuti e servitele.

Tra i secondi di pesce possiamo consigliarvi anche una versione più raffinata: le ostriche gratinate.

Tortino al cioccolato

È uno dei dolci per eccellenza che potete preparare per le vostre cenette romantiche. Resistere al suo cuore fondente è davvero impossibile, quindi provate il nostro tortino al cioccolato e sicuramente farete centro!

Ingredienti per 2 persone:

• 65 g di cioccolato fondente
• 45 g di burro
• 40 g di zucchero
• 1 uovo
• 10 g di farina 00
• 5 g di cacao amaro
• 1/2 bustina di vanillina
• zucchero a velo q.b.

Sciogliete il cioccolato tritato con il burro mentre a parte lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e la vanillina. Unite poi il cioccolato fuso e infine cacao amaro e farina setacciati. Versate l’impasto nei pirottini di alluminio monodose ben imburrati e cuoceteli a 180°C per 12-14 minuti. Lasciateli raffreddare qualche minuti prima di servirli.

Mousse al cioccolato e peperoncino

Questo abbinamento esotico vi perfette di sfruttare le proprietà afrodisiache del peperoncino. Siamo certi che al primo assaggio, la vostra mousse al cioccolato e peperoncino vi scalderà il cuore… in tutti i sensi!

Ingredienti per 2 persone:

• 150 g di cioccolato fondente
• 150 ml di panna
• 40 g di burro
• peperoncino in polvere q.b.

Questo dolce afrodisiaco è davvero semplice da preparare. Dovrete infatti montare la panna a neve ben ferma poi incorporare il cioccolato fuso a bagnomaria con il burro e il peperoncino. Distribuita in due coppette e lasciata riposare in frigorifero per almeno 5 ore diventerà un dolce strepitoso.

Fonduta di cioccolato

Perfetta da mettere al centro del tavolo in condivisione, accompagnata da biscotti, frutta e frutta secca, la fonduta al cioccolato è perfetta per rendere ancora più intima la vostra cena a lume di candela.

Ingredienti per 2 persone:

• 200 g di cioccolato fondente
• 150 ml di panna liquida
• 2 cucchiai di Brandy (facoltativo)
• frutta e biscottini a piacere

Per prima cosa sciogliete il cioccolato con la panna, poi unite il Brandy. Trasferite la fonduta nell’apposito fornelletto e portatela in tavola con frutta e biscottini. Potete anche prepararla in anticipo e conservarla in un luogo tiepido fino alla fine della cena romantica.

Un’altra ricetta classica che sicuramente metterà d’accordo tutti è quella del tiramisù: a chi non piace?

Cosa ne pensate delle nostre idee per una cena romantica? Potete anche lasciarvi ispirare dal nostro menù di San Valentino per trovare nuove idee oppure, se vi accingete a cucinare per qualcuno attento alla linea, meglio optare per una cena leggera: non sarà di certo meno gustosa!