Cena veloce

Ricette per una cena veloce: antipasti, primi, secondi, contorni e dolci rapidi da preparare e facilissimi.

Quando torniamo a casa da lavoro dopo una lunga giornata l’ultima cosa che vorremmo è doverci mettere ai fornelli. Certe giornate, poi, il frigo langue e trovare cosa cucinare per cena è ancora più complicato. Organizzare una cena veloce, però, è meno complesso di quanto possiate credere e, soprattutto, non dovete ripiegare sempre sulla classica spaghettata triste. Di seguito abbiamo raccolto tante ricette per cene veloci in modo che abbiate ampia scelta, dagli antipasti ai dolci.

Non ci limiteremo infatti a primi veloci e piatti unici da consumare in fretta e furia, ma abbiamo stilato una raccolta davvero esaustiva. Iniziamo con degli antipasti veloci (freddi, caldi, di pesce…) e proseguiamo con dei primi piatti semplici e pronti in poco tempo (dai grandi classici come la carbonara e la cacio e pepe a varianti regionali e particolari). Poi ovviamente ci sono i secondi, che generalmente sono un po’ un tasto dolente quando si parla di rapidità: per questo abbiamo voluto riunire tra i nostri suggerimenti quelli meno complessi ed elaborati. Seguono a ruota i contorni, meglio se di verdure e tante ricette vegetariane e vegane.

Secondo noi, ogni pasto come si deve non può che concludersi con un dolce: noi abbiamo inserito i nostri preferiti, che vi faranno fare un figurone con i vostri ospiti e saranno una piacevole coccola per voi alla fine del pasto.

Antipasti veloci

Diamo il via alla nostra cenetta veloce e gustosa! Iniziamo con una raccolta di antipasti veloci che vi permetterà di portare in tavola in meno di mezz’ora tante ricettine sfiziose. Se volete organizzare con i vostri amici un apericena, magari dell’ultimo minuto, dividetevi i compiti: ognuno porta qualcosa e con pochissimo lavoro per ciascuno avrete un buffet davvero sfizioso.

Se, invece, volete proporre solo uno o due antipasti e poi proseguire con le portate vi consigliamo le bruschette: classiche al pomodoro, oppure più particolari come quelle con mousse di pesce, hummus o guacamole. Gli involtini di melanzane o di zucchine sono perfetti per l’Estate, ma si adattano alla perfezione a tutto l’anno, e possono essere personalizzati in tantissimi modi diversi, anche semplicemente in base a ciò che avete in dispensa. Vi basta grigliare la verdura, farcire e, eventualmente, passare in forno per qualche minuto prima di servire.

Primi piatti veloci

Le ricette veloci per cena per eccellenza sono le paste, e i primi in generale. Basta un sughetto sfizioso e in meno di mezz’ora abbiamo salvato la situazione! La nostra prima proposta sono i sughi veloci: il pesto, la salsa di noci e il semplicissimo sugo di pomodoro, ma senza dimenticarsi della pasta con il tonno, gli spaghetti aglio, olio e peperoncino e la pasta al burro che sono un po’ i grandi classici quando si parla di paste veloci da fare in poco tempo.

Poi, se riuscite a dedicare al primo qualche minuto in più, potete provare la carbonara, la cacio e pepe, l’arrabbiata, l’amatriciana e la puttanesca. Chi ama le specialità regionali, invece, si divertirà molto con il risotto alla pilota, gli spaghetti alla carrettiera, la pasta all’assassina e tanti altri prodotti tipici italiani e dal mondo.

Tra le nostre proposte non mancano anche le ricette senza glutine, per venire incontro alle esigenze di tutti.

Contorni, piatti unici e secondi piatti veloci

Se pensiamo ad arrosti, polpettoni e secondi piatti di carne ci vengono in mente solo cotture lunghissime e per questo, talvolta, quando siamo di fretta tendiamo a evitare il secondo. Basta però pensare a una frittata, anche nella versione rotolo, o al classico filetto alla piastra, cotto davvero in pochi minuti, per avere un piatto nutriente e sfizioso.

Alcune carni, poi, come il pollo, soprattutto se in fettine o comunque a pezzi o bocconcini hanno tempi di cottura relativamente brevi. Con un accompagnamento come un contorno di verdura di stagione (citiamo dei semplici spinaci al burro, della zucca al forno o delle zucchine trifolate) avete risolto ogni problema! Anche chi non consuma carne trova tante ricette vegetariane e piatti della cucina vegana tra le nostre proposte.

Infine, le torte salate veloci invece sono adatte a tante occasioni diverse: il pranzo in ufficio, una gita con pranzo al sacco o un pic nic. Per realizzarle si parte con una sfoglia già pronta e si personalizza il ripieno con una verdura di stagione e uova o un formaggio come ricotta o Philadelphia.

Dolci veloci

Per concludere una cenetta veloce e sfiziosa ci vuole un bel dessert. Chi lo desidera può sperimentare un po’ con le torte veloci, o ripiegare ancora una volta sui grandi classici come la torta al cioccolato, la crostata alla frutta (se prendete una frolla già fatta, è pronta in un lampo) o la torta alla panna. Vogliamo però segnalarvi anche le cheesecake: il tempo di riposo è lungo ma farle è davvero veloce (e lo stesso vale per le torte fredde) perché gran parte del lavoro è a carico del frigo.

Chi non ama le torte non ha nulla di cui preoccuparsi e può innanzitutto sbirciare tra i nostri dolci veloci. Poi, può scegliere tra i nostri dolci al cucchiaio e tra moltissime creme (pasticcera, al cioccolato, al pistacchio…) e realizzare in pochissimi minuti un dolcetto. Fate la crema che preferite seguendo la nostra ricetta, procuratevi dei biscotti e dei riccioli di cioccolato o della granella di frutta secca e componete il dessert in base al vostro gusto direttamente dei bicchierini monoporzione.